Dostałam ci ja w prezencie zająca. I tak se leży w tej zamrażarce i leży i tylko miejsce zajmuje. Chętnie bym go spałaszowała ale nie mam pojęcia jak go przyrządzić Na necie jakieś durne te przepisy. Może ktoś z Was mi helpnie w tej materii?

Rób tak jak królika, podstawowe przyprawy to: bazylia, liść laurowy, majeranek, lubczyk (nasiona), rozmaryn, szałwia. Najlepiej najpierw dusić (długo) a potem przypiec.

Pasztet

A zająca nie powinno się trzymać w jakimś terrarium albo w ogródku?

Ja go przed przyrządzeniem trzymam w lodówce przez 2 dni w mieszaninie startych na grubej tarce selera, marchewki, pietruszki i cebuli (chyba w jakiejś książce kucharskiej to wyczytałem).

:carewna spróbuj z poziomkami

:salival okej, poczekam do lata i tak zrobię

Co prawda zając, ale królik tez wyjdzie dobrze. Piwo zamieniam na czerwone wino często. Chyba nawet tak smaczniej. Marynuje przez noc w winie/piwie z przyprawami. Pózniej, jak w przepisie.https://belgiaodkuchni.blogspot.be/2011/01/duszony-krolik-ze-sliwkami.html

Zajec jest chudy, i zapewne twardy. Żeby nie połamać sobie na nim zębów należy: dobrze skubańca zamarynować, dobrze go natłuścić i piec dłuuugo.
Do marynowania nada się: wino, i w ogóle alkohol, musztarda, ocet. Można też użyć papainy, która jest dostępna w handlu pod nazwą sól zmiękczająca mięso.
Z przypraw pasuje pieprz, czosnek, jałowiec, cebula, ziele angielskie, liście laurowe, goździki, tymianek, majeranek, szałwia, estragon. Tylko rozsądnie, nie wszystko razem! Wybierz sobie jakiś fajny zestaw z podanych przykładów, wymieszaj i natrzyj tym mięso najlepiej dobę przed pieczeniem.
Zająca najlepiej piec w rekawie, albo brytfannie. Doradzam wsadzić mu w tyłek kawał masła i jakiegoś owoca, np. jałbko, które parując nawilży i jeszcze doprawi mięsko. Najlepszym sposobem na upieczenie takiego suchelca jest zrobienie mumii, tylko zamiast bandaża użycie cienkich plastrów słoniny, a w ostateczności boczku. Luzem do rękawa można wrzucić więcej jabłka, ząbki czosnki, kawałki cebuli, etc.
Piekłabym go w 100 stopniach 3,4 godziny, a potem podkręciła temperaturę żeby bandaż się zrumienił.