Kurze wątróbki, cebula, piwo ciemne, kostka rosołowa wołowa, miód, musztarda, dżem żurawinowy, tabasco, sól pieprz, mąka, odrobina rozmarynu.
Wątróbka umyta, posolona i popieprzona, do mąki.
W rondlu roztapiam masło i wrzucam wątróbkę i obsmażam. Następnie cebula pokrojona w piórka i jak się zezłoci zalewam połową butelki piwa. Dodaje rozmaryn, 2 łyżeczki miodu, kostkę rosołowa, tabasco do smaku i 2 łyżeczki dżemu z żurawiny i łyżeczkę musztardy.
Sos sam pięknie gęstnieje, można delikatnie podlać wodą.
Słodko kwaśny smak z nutką goryczy z piwa, a na końcu delikatnie piecze. Do tego chyba dodam kaszę.